維城遊蹤

寫在前面:

第一次留意到有維多利亞城界石，是一年前跟公司職工會舉辦的龍虎山生態導賞團，在龍虎山克頓道上遇見第三塊界石。由於該界石旁有較詳盡的描述，包括界石歷史和其他界石位置，因而引起我對尋找其他界石，和用腳勾劃維城界線的興趣，希望認識香城歷史多一點點。直至最近和大學的師兄弟在群組談起，原來一眾朋友都有興趣來個主題式行山/郊遊，適逢復活節長假期，促成是次尋找維多利亞城界石遊。

果仁酥

一個深受歡迎的小甜點~ 一端出來，親朋好友都會以極速消滅~~ 送禮自奉佳品，咖啡紅茶良伴~

全素朱古力慕絲

平時吃的朱古力慕絲，為了滑溜輕身和濃味，都會有生雞蛋，又有忌廉、牛奶和牛油。但是我比較怕生食雞蛋，又怕忌廉牛奶和牛油的脂肪，所以就上網搜尋素食的朱古力慕絲。

朱古力慕絲最緊要食落輕身，而其輕身質感是要把空氣打入材料中，即來自打到企身的蛋白。都說不想用生雞蛋，用什麼取代好呢？

電飯煲慢煮豬扒

上次用焗爐低溫慢焗豬扒來做蕃茄咖哩豬扒焗飯(詳情按此)，效果不錯。今次試下用傳統方法來慢煮，就是用水來浸着抽了真空的豬扒。其他人通常都會用慢煮神棍來調較和保持水溫，由於我沒有買慢煮神棍，就唯有用電飯煲的keep warm功能來保持水溫。

蕃茄咖哩慢煮豬扒焗飯

早前從日本買了一包得獎的北本蕃茄咖喱粉，雪櫃又有西班牙栗子豬扒，就試做特別版焗豬扒飯。

龍舌蘭蜜牛奶蛋撻 (簡易快速)

家中還剩下整檸檬撻嘅4個撻底，諗住食埋佢。望下屋企啲存貨，有家中必備嘅牛奶和雞蛋，就可以做蛋撻。因為唔想用砂糖，又唔想開火溶糖，就用升糖指數低嘅龍舌蘭蜜去代替，冇咁甜又健康。

積及朱古力橙餅

過了聖誕，眨眼間又到農曆新年，超市和便利店都把賀年禮盒擺好陣。看著各式各樣的糖果餅乾，其實我最喜歡的是積及朱古力橙餅。

以前婆婆一到新年，都會買定一盒朱古力橙餅，給我們一班到她家拜年的化骨龍做零咀。用鐵盒裝著一塊塊的金磚，不消一個下午就被我們消化掉。每年拜年最期待的，除了一年一度的家族衛生雀局，就是這盒和一眾老表分享的朱古力橙餅。

今天在超市找了很久，才找到這包橙餅。婆婆已走了廿年，橙餅原來已轉了廠商，由積及變了麥維他，金磚變成銀磚，鐵盒沒了，只有塑膠包裝，味道就不敢肯定(零食戒掉了，不會買來試食)。但是一看到橙餅，種種回憶總會浮出來，永不褪色。

雪菜肉絲

大除夕，做一個由年頭食到年尾，可以夾包，又可以撈麵撈飯炆米，最受歡迎的雪菜肉絲！

冬瓜粒羊肚菌鴨腿湯

家人種了一個超大有機白皮冬瓜，每人都可分得一份冬瓜。冬瓜可做的料理多的是，可以炆火腩，可以煲湯，最著名的要數冬瓜粒鴨腿湯飯。

家裏有的是法式油封鴨腿，所以我不會把鴨腿放入湯中煲，以免太油。先煲個素湯，再加入鴨肉。本身這個湯是用冬菇的，但因為家裏沒有冬菇，就用羊肚菌代替，一樣香氣四溢。

鴨肉洋蔥芝士漢堡

很容易做的一個早餐，做下午茶也是一流的。所有材料都是已熟，所以很快捷和容易處理。家裏剩下一點麵包，再加常備的芝士和洋蔥，就可以做這個料理。