2014年3月30日 星期日

清酒煮蜆


我同事煮中菜很厲害,他在週日時因為要返工,所以不會煮飯,但每逢週末,就會煮十幾人飯,所以常常都會向他請教怎樣煮傳統味道的中菜~~

他告訴我要用最少工夫最少時間煮很多人頭的飯,最好就是煮海鮮餐,因為海鮮最重要的新鮮,不需用調味料,只需簡單的蒸烚就可以了,加上海鮮很快熟,所以很容易處理。清酒煮蜆是其中一道快捷易做的菜式,味道好,又見得人。

2014年3月22日 星期六

補腎黑豆茶


我的中醫說想要身體好就要注意保腎,食療方面,黑色食物能夠入腎,所以多吃能補身。她推介我煲黑豆合桃豬展湯,但是我沒有太多時間煲湯,就唯有沖黑豆茶,一樣強身健體。當然,煲過的黑豆會功效會更強,但如果真的沒有時間,中醫建議吃掉沖黑豆茶的黑豆。

2014年3月11日 星期二

熊貓遊記--上海過聖誕

上年聖誕去了上海,一直都沒有時間寫遊記。

上海,其實和香港差不多,一個大城市,到處高樓大廈,標榜金融中心。去旅行,基本上也和香港一樣,沒有什麼好玩之處,都不外乎是飲飲食食,要購物嗎?物價跟香港一樣,甚至更貴(換算人民幣後),況且大陸製造的東西,都不敢買吧。去的主因,都是情意結吧,畢竟是第一次出差的地方,當時尚未有磁浮列車,浦東都只不過是剛剛開始發展的地區,浦東機場都未起好,但確實是一個比較發達,很不錯的地方,起碼可以和Senior堅持出差21天,要晚晚到不同餐館吃不同的食物,又可以做到半夜三更,跑到酒店旁的港式茶餐廳吃個宵夜後再戰江湖。離開舊公司後,就一直沒有機會重臨舊地,直至今年,家人碰巧在聖誕期間要到上海出差,我才可以一起到上海,去看看這個地方變了什麼模樣。

一到達浦東機場,只覺得和香港機場有九成相似,還以為自己沒有離開香港。最不同都算是個廁所,香港的大一點,格數多一點,和乾淨一點。

飛機餐都有點節日氣氛,聖誕朱古力一盒

2014年3月6日 星期四

芝士焗通粉

情人節晚餐要填飽肚子,怎少得有澱粉質的主食。我由細到大都很喜歡吃Pizza Hut的海鮮闊條麵,每次去Pixzza Hut都是必叫項目。記得中學上家政班時亦曾做過白汁海鮮意粉,一直都念念不忘,反而有了自己打骰的廚房,都沒有再整這味餸。今次忽然心血來潮想吃,參考了facebook group 谷友的做法,原本打算做芝士海鮮焗通粉,但大昌竟然在情人節當日售罄了雜錦海鮮,超市又竟然沒有售,唯有做了一個冇餡的芝士焗通粉。

材料(2人份量):
家樂牌通粉   1包
片裝芝士       3-5片
牛奶              1盒
雞蛋              1隻

做法:
(1) 根據包裝把通粉烚熟,瀝乾水備用。
(2) 把雞蛋拂勻,加入牛奶撈勻。
(3) 預熱焗爐200度。
(4) 把通粉放在可入爐器皿,把(2)的混合物倒入通粉,撈勻。
(5) 在通粉上放片裝芝士舖滿個面。我嫌片裝芝士不能填補所有窿窿,再加了些pizza cheese。
(6) 放入已預熱焗爐焗15分鐘至芝士全溶。



後記:
(1) 家樂牌通粉好處是快熟,大家都想快點有得吃啦!
(2) 我最初怕不夠飽,煮了兩包通粉,但原來兩包實在幾多,再加埋其他餸,根本吃不下了,所以建議二人煮一包就夠了。
(3) 焗通粉時要睇爐火,個別焗爐爐溫有別,小心焗燶。
(4) 通粉可加肉碎,洋蔥或雜錦海鮮等餡料,只是我沒有時間,今次沒有加。

2014年3月3日 星期一

自家製酒店式燒牛柳

情人節晚餐如果出街吃,又難訂位,食物質素又和所付價錢不成正比,尤其今年是中西情人節在同一日,食肆肯定大力宣傳,更加不想同人迫,所以自己煮最實際。
往年情人節通常都吃牛扒,因為牛扒比較容易處理,但今年想特別一點,想試做酒店自助餐常常吃到的燒牛柳。參考了鬼嫁Sally's Kitchen & Bakery的食譜,做了這個樣靚又看似高級的燒牛柳。