瑤柱金腿紅棗湯

天寒地凍，最好喝點熱湯暖下身。一個人煲湯不方便，煲得太多又喝不完，又很難煲得少。用真空杯焗湯就最方便，可以一人分量，又可以隨身攜帶，又可以預早一晚準備，第二朝就有湯飲，又可早上焗，午餐時飲，十分適合繁忙的上班一族。

利用家中常備又易儲存的材料就可以做這個瑤柱金腿紅棗湯。

材料：

瑤柱   1粒

金華火腿  1小塊

杞子   8-10粒

圓肉   5粒

黨參   半條

紅棗   2粒

做法：

1. 紅棗洗淨去核。

2. 金華火腿用熱水淥下，去除油味。
3. 瑤柱用熱水浸軟。

4. 其他材料洗淨備用。

5. 滾起1公升水，倒500ml 落用真空杯作暖杯用。

6. 把材料放入餘下的500ml水(瑤柱可連浸水倒入)，滾起後轉中火滾10分鐘。

7.  倒去真空杯內的水，把滾好的湯倒入杯中焗1.5小時就可飲。

後記
1. 用熱水瑤柱會快一點浸軟。
2. 瑤柱可用響螺粒代替。
3. 我通常是隔晚焗，第二朝飲，當然焗耐一點，味道又會濃一點。
4. 留意使用的真空杯是否能夠力焗湯，如果保溫能力不高的有機會失敗。測試的話，可用白米加100度大滾水焗2小時，看看是否能焗到白米爆花變粥。
5. 真空杯內的水不要浪費，可倒入其他暖壺繼續使用。