芝麻三星蔥沾麵

整個夏天都忙於練習扒龍舟，出龍舟賽，又上查經班，連煮食的時間也欠奉，只是偶爾上上烹飪班，所以也沒有新的作品，就算有，也沒有時間寫Blog post 發表，一篇又一篇的草稿就擱在blog 裏。但總不成丟下我這個愛吃愛煮的一大興趣，隨著龍舟季過去，又是時間交稿給自己，把自己之前所煮的成品作點美食筆記，免得自己也忘記做了什麼料理。

佳節大餐--聖誕樹下的豬腩肉

小時候每逢聖誕節，都很希望到黑麻麻的餐廳吃聖誕大餐，因為其他吃唐餐的店鋪是很光猛，總覺得黑麻麻的扒房是很高級的西餐廳。所以放學時經過黑麻麻扒房，看著他們貼出來介紹聖誕大餐，裏面有什麼薯蓉、羅宋湯、T骨牛扒等等，都覺得十分新奇，很想試試。

長大後的聖誕節，都曾去過西餐廳吃聖誕大餐，但聖誕節吃餐，同一樣食物，價格可以翻幾翻，又要和人迫，又要預先訂位，倒不如自己做，自己可以選料，又可以在家舒舒服服～但其實都不是太舒服，好像今天做的聖誕大餐，要預早3天準備，花了兩小時(其實是我慢慢煮，快煮應該可以1小時搞定)，15分鐘就吃完，真是有點過眼雲煙，但重要是享受烹調過程。

乳酪三文魚醬配梳打餅

今天做的是乳酪三文魚醬，是教會的refreshment和小組聚會前經常出現的小食，主要原因是製作簡單，味道又好又健康，不但可配搭梳打餅，還可以配蔬菜條如甘筍條、青瓜條等，十分受歡迎。多謝教會的姊妹教我製作這個小食。明天輪到我做教會refreshment，懶得切蔬菜條，買包梳打餅慳少少工夫。

開心大食會--Baking Fun

今日好開心兩個教會姊妹來小熊貓家中一起烘焙和晚飯。因為製造麵包需時，所以大家吃過午飯就要立即開始。今天做的是湯種北海道牛奶吐司，由於時間關係，昨晚已預先準備好湯種。

先把所有材料放入麵包機攪麵團加第一次發酵，需要一個半小時。In the meantime，由於不想白等，我預備了鬆餅粉和檸檬製作蜂蜜檸檬美式鬆餅 (muffin)。用鬆餅粉的好處是已經預先調好味，只需加少少材料就可以有很多變化，變成各式甜點，如英式鬆餅(scone)、小蛋糕等等。

只用了一個小時，香噴噴的蜂蜜檸檬鬆餅就完成了!! 吃完鬆餅，麵團第一次發酵剛完成，從麵包機拿出來整形，放入吐司模進行第二次發酵，需時約四十五分鐘。趁著發酵的時間，就要準備晚飯。

昨日從工展會買了新玩具--攪拌機，有三個功能: 打果汁、打濕材料(如肉碎)和打乾材料(如淮山)，今日試齊三個功能。今日做了蕃茄芝士鯷魚醬(用作配吐司)、蕃茄肉醬意粉和蒜茸白菜仔。先用攪拌機攪蕃茄茸，再用另一隻杯攪肉碎，再用另一隻杯攪蒜茸和提子乾茸，這部攪拌機很厲害，兩三下已經變茸，是好茸果隻，所以一定要小心看緊，以免攪得太碎。

蕃茄芝士鯷魚醬是朋友仔自創的，效果不錯，十分惹味，意粉和麵包拌吃皆可。

材料:
蕃茄 3-4個
Emmantel Cheese 碎
提子乾 (可不下)
鯷魚 半罐
蒜頭 4-5瓣

做法:

(1) 蕃茄用攪拌機打成茸，鯷魚用叉叉碎，蒜頭用乾磨器打成茸。

(2) 燒熱鑊，落少少油，油開始滾收細火落蒜茸爆香，聞到蒜香落蕃茄茸煮滾。

(3) 大概煮五分鐘，落鯷魚和提子乾，煮一會落芝士，煮至芝士熔了就埋芡上碟。

後記:

(1) 今次用了整罐鯷魚，太鹹，半罐會比較適合。

(2) 提子乾可以增加中東風味，甜甜地，但不喜歡可以不落。

開心大食會，全部自家製
蕃茄芝士鯷魚醬配北海道牛奶吐司、蕃茄肉醬意粉和蒜茸白菜仔