電飯煲慢煮豬扒

上次用焗爐低溫慢焗豬扒來做蕃茄咖哩豬扒焗飯(詳情按此)，效果不錯。今次試下用傳統方法來慢煮，就是用水來浸着抽了真空的豬扒。其他人通常都會用慢煮神棍來調較和保持水溫，由於我沒有買慢煮神棍，就唯有用電飯煲的keep warm功能來保持水溫。

蕃茄咖哩慢煮豬扒焗飯

早前從日本買了一包得獎的北本蕃茄咖喱粉，雪櫃又有西班牙栗子豬扒，就試做特別版焗豬扒飯。

雪菜肉絲

大除夕，做一個由年頭食到年尾，可以夾包，又可以撈麵撈飯炆米，最受歡迎的雪菜肉絲！

韓式熔岩.....頹飯

回想大學年代，總有頹飯的影子，在午餐和晚餐時間相伴左右，也是當年的快樂回憶。

根據維基百科，頹飯泛指在各大學飯堂裡售賣的簡單便宜飯食，頹飯配料的選擇通常較其他飯餐少，用料往往粗糙欠特色，方法烹調簡單，最大目的僅是填飽肚子，省錢為上，加上無骨多汁，非常適合快速送進口中。

餐蛋飯配豉油汁就是箇中的表表者。

佳節大餐--聖誕樹下的豬腩肉

小時候每逢聖誕節，都很希望到黑麻麻的餐廳吃聖誕大餐，因為其他吃唐餐的店鋪是很光猛，總覺得黑麻麻的扒房是很高級的西餐廳。所以放學時經過黑麻麻扒房，看著他們貼出來介紹聖誕大餐，裏面有什麼薯蓉、羅宋湯、T骨牛扒等等，都覺得十分新奇，很想試試。

長大後的聖誕節，都曾去過西餐廳吃聖誕大餐，但聖誕節吃餐，同一樣食物，價格可以翻幾翻，又要和人迫，又要預先訂位，倒不如自己做，自己可以選料，又可以在家舒舒服服～但其實都不是太舒服，好像今天做的聖誕大餐，要預早3天準備，花了兩小時(其實是我慢慢煮，快煮應該可以1小時搞定)，15分鐘就吃完，真是有點過眼雲煙，但重要是享受烹調過程。

蒜蓉豆豉排骨蒸飯

煮飯其實真的有很多方法，可以用電飯煲，又可以整煲仔飯，樣樣都好味，各有好處和特色。家中的電飯煲煮飯最快要30分鐘，明火煲煲仔飯又要睇火，想快又懶睇火的話，最好吃蒸飯，20分鐘有得食。買了一樽香辣蒜蓉豆豉醬，最好用來做蒜蓉豆豉排骨，送飯最好味。

三十分鐘內完成的簡易晚餐

現在出外吃飯，又貴又多味精，想健康一點又平一點，當然是自己煮。但是現在打工仔工作繁忙，夜了放工又要趕買餸，還要回家煮飯，煮得來都夠鐘吃宵夜，所以最緊要煮簡單快捷又容易的晚餐。

之前買了Jamie Oliver 的30分鐘上菜和15分鐘上菜，意念很好，但因為要快，就要準備很多廚具，例如用幾隻鍋，又用食物處理器，吃完後洗碗都好大鑊。

今日下午去朋友家一起baking fun，忙了一個下午，用三小時整了柚子蜜吐司(麵包機)，柚子蜜曲奇和藍莓cupcake。

離開朋友家已是6:30，要乘車回家又未買餸，人又已經很累，要在八點前吃晚飯真的要煮得簡易。

今天就用30分鐘煮兩餸一湯 (二人份量)

-粟米蛋花羹

-灼意大利生菜

-鹹魚醬蒸肉餅

粟米蛋花羹 

材料 

罐頭粟米茸 1罐 (打風儲糧)

水 1罐 (把凍水倒入粟米罐，順便把剩餘的粟米茸撈出來)

雞蛋 1隻 (家中必備)

灼意大利生菜

材料

意大利生菜 半斤 (街市買)

薑片 數片 (蔬菜寒涼，薑片驅寒) (家中必備)

鹹魚醬蒸肉餅

材料

免治豬肉 6両 (街市買)

醃料

豉油 兩湯匙

糖 兩茶匙

鹹魚醬 半湯匙 (按口味加減)

胡椒粉 少少

紹酒 少少

水 少少

6:45 落車，只需到街市買菜和肉。

7:00 回到家開始準備，要先做一些需要時間的事。

(1) 先把免治豬肉放入碟，加入醃料撈勻。(可buy了洗米和浸菜的time令豬肉入味一點)
(2) 把菜放入水中浸，清洗農藥和泥土。

(3) 洗米，放入飯煲，把醃好豬肉放上飯面一起蒸，按掣。(需時30分鐘)。

(4) 洗菜，切薑片。休息一下。

(5) 在飯煮好前10分鐘，把粟米茸和水放入煲內開火，同一時間打蛋拂好蛋汁備用。

(6) 把水和薑片放入鑊內開火煲滾，放生菜灼熟，下香菇鹽(或鹽)調味。

(7) 與此同時，粟米羮已滾起，下香菇鹽(或鹽)調味，熄火，下蛋漿用湯勺攪勻。

(8) (5)-(7) 大約用10分鐘，一湯一餸準備好時，飯和蒸肉餅剛好煮好，兩餸一湯，7:30準時食飯。

後記: 

(1) 如果要快又不想洗得辛苦，最好就是蒸品，尤其要善用電飯煲的蒸隔。把餸菜放在飯面，和飯一起煮，不用睇爐火，一定熟和洗少様煮食工具。

(2) 灼食物沒有太多油份，健康之餘清洗亦較易。

(3) 蒸肉餅也有多種變化，可以蒸排骨，蒸豬肉片等。醃料除鹹魚醬外，可以用醃酸梅、鹹柑桔丶欖角、蒜茸豆豉等，這些都是家中必備的美味簡易調味料。

(4) 罐頭食物雖然不太有益，但家存幾罐可以備不時之需(尤其是打風季節)，善用罐頭也可做出快捷佳餚。