打風之選--甜酒豆乳​撈公仔面

李氏減持超市(和天文台？)，力場效力削弱，打工仔終可偷得半日風球假。雖然仍在家趕做公司工作，但累時可以休息一下，吃一點愛吃的食物為自己打打氣，實在優悠。

由於真的要趕工作，唯有吃一點簡單的食物。想起曾在何文田一間餃子店吃過甜酒豆乳撈丁，十分美味，但是這個除腐乳外沒有其他配料的丁麵，收了我四十個大洋(我相信當中起碼廿個大洋去了地產霸權的口袋裏)，好似有點貴，不如在家中試做。

用的材料很簡單，公仔麵和腐乳，家中必備的兩款食物，打風都可以食到。家中雖然沒有丁麵，但有幾個三養煙肉味公仔麵。上次吃過，包味精粉很鹹，但麵質不錯。反正不會要味粉，就試用這個公仔麵做撈麵。

甜酒豆乳是上次樂富UNY大減價時買的，裏面有香濃的麵豉腐乳汁，可以當撈汁用。

材料：
公仔麵1個
腐乳1磚+腐乳汁
糖少少
芝麻少少
蛋一隻

做法：
(1) 把油髹入爐焗碟，打蛋，放入多士焗爐焗4分鐘。焗好後加鹽調味。
(2) 公仔麵跟包裝指示煮好。
(3) 把腐乳用叉叉碎，加適量腐乳汁和少少糖，製成腐乳汁，淋上煮好的公仔麵。灑上焗香的芝麻和麻油，配上焗好雞蛋。

後記:
(1) 焗蛋好處是省工夫，不用站在爐旁慢慢煎。每家的焗爐溫度不同，要慢慢試大概多久才可以煮至你想要的熟度。
(2) 腐乳都有點偏鹹，加點糖可中和。
(3) 加蔥花會更美味。

我這個甜酒豆乳撈公仔面加了蛋做配料，感覺上都豐富一點。吃罷這個美味午餐，天文台就轉發三號波，又要收拾心情準備返工！

六小時的麵包班

昨天去了Levain Bakery最基本的直接法手搓麵包班。足足搓了六小時，做了五款共廿個麵包。

手搓麵包實在需要學習技巧，這樣才搓得有效率。昨天搓到手都軟，都總是差一點點未拉至薄膜破口光滑，看來要多加練習，平時在家還是用麵包機搓較省時。由於要整成廿個包，真的五小時密密搓密密整造型，到焗包時才可抖下氣。好在今次的麵團較乾身，容易搓一點。

上次做布里歐修(Brioche)，牛油佔麵團30%，麵團搓得太久，牛油就被手溫融化，麵團變得更濕更難搓。此類麵團要用甩打方式去搓，但我手搓技術實在麻麻，黏在桌上和手上的麵團比主麵團還要多，最後要師傅出馬，搓好麵團。有鑑於此，都是先學好基本功。

由於教整包師傅(即係老細)是理科碩士，連整麵包過程都講解很多物理和化學原理，去解釋為何會失敗 (包括pH值，發酵時的化學作用)，雖然我不是理科人，但都獲益良多。

辛辛苦苦製作了的麵包:

左上: 哈拉猶太包 右上: 芝士火腿維也納包
左下: 紅莓芝士維也納包 右下: 芝麻味和原味維也納包

哈拉猶太包只有麵粉，水，鹽，糖，蛋和橄欖油，很健康的麵包。
維也納包就加了忌廉和牛油，搓時麵團較軟身，咬下很香口。

練習了基本功，下次要學麵種做的包。由於麵種預先發酵，麵種做的包特別有麥香。

平時自己都會跟書做麵包，但喜歡上麵包班是因為可以學習各家竅門，再自己鑽研自己愛吃的口味，成為自己的家傳秘方。

天然護膚蚊怕水

夏天的陽光這麼美麗，給人朝氣勃勃的感覺，很適合戶外活動。但是雨水多，蚊蟲容易滋長，出外活動時，就很容易成為蚊食物供應商，尤其是體溫高的身體（蚊靠觸覺去feel美食在哪裡，所以體溫高的話，牠就feel到你的存在，體溫低，就會好似隱形）。咬到一粒二粒，美腿都變梅花腿。所以去戶外活動，別忘了蚊怕水。

坊間的蚊怕水多含化學而成的防腐劑、人造色素、香料、SLS介面劑及有毒化學物等等，吸入太多對身體都不太好。所以自己製作一支蚊怕水，起碼知道自己用什麼材料，安心很多。

上網找資料，找到蚊怕水製作方法，再加上護膚品製作班時，學了保濕水做法，把兩者合而為一，再衡量自己家中已有的材料，製作了一支天然護膚蚊怕水。

材料：
蒸餾水 100g
甘油 5g
茶樹油 10-15滴
香茅精油 10滴

做法：
(1) 先用酒精消毒噴壺。
(2) 把材料放入噴壼搖勻。

後記：
(1) 甘油有保濕作用，可護膚。
(2) 茶樹油和香茅精油都有驅蚊驅蟲作用。也可加尤加利、檸檬香茅和薄荷，只是我家中只有茶樹油和香茅精油。

士多啤梨乳酪雪糕

夏日炎炎，最開心是捧著透心涼的甜品，躺在梳化上，一邊吃，一邊跟家人談天說地，分享每天點滴。夏天沒有胃口，跟班太實驗室做一個酸酸甜甜的甜品--士多啤梨乳酪雪葩。謝謝班太。

材料：

士多啤梨一盒(約200g)、乳酪一盒(135g)、煉奶少許

準備工作：

把士多啤梨放在冰格雪成冰，約24小時

做法：

(1) 把士多啤梨和乳酪用攪拌機打成茸，根據個人喜好加煉奶調味，再攪勻。

(2) 把(1)放入冰格雪30分鐘。

後記：

(1) 士多啤梨從冰格拿出來，如太硬可攤暖少少才打茸，否則很難打。
(2) 加入乳酪才打會比較容易打勻，如只打士多啤梨冰，好似有點乾。但太多乳酪又太稀。

(3) 如士多啤梨太酸，可加多點煉奶。煉奶加後要攪勻一點，否則煉奶沉底。

(4) 有點似酸酸甜甜的冰沙，沒有creamy的感覺。如想香滑一點，似雪糕一點，可加冰香蕉做base，相對來說煉奶可以下少一點(或不用下)，因為香蕉有香甜味。

葡萄籽卸妝油

女為悅己者容，相信所有女士都希望有美麗的容顏，不僅是用作吸引異性，令身邊的人開心，自己容光煥發，自己都心情舒暢。
在大都市生活，購買護膚品十分容易，但現在很多護膚品，因為要大量生產，都含有化學品防腐劑，不經不覺吸入了很多不天然的東西，所以自己做的護膚品就較安心。雖然少不免都要加少量化學品，但可以盡量加少一點，又可以自己選擇適合自己的原材料。

這是一支自製葡萄籽卸妝油，葡萄籽油清爽易吸收，適合油性皮膚。我用後覺得很清爽，化妝亦洗得乾淨，做法亦十分簡單。

材料: 葡萄籽油           60ml
         椰子油起泡劑    40ml

做法: 杷材料倒進已消毒的唧樽， 搖勻就得。

後記:
(1) 這個比例可能油的比例較少，搽上面後推幾下就"啜"住，要加水乳化後才可搽勻全面，所以下次可試下70% 油 30% 起泡劑
(2) 乾性皮膚可用荷荷巴油，中性皮膚可用甜杏仁油或橄欖油

終於開始寫blog!!

小熊貓終於的起心肝開始寫blog!!分享一下心聲和自家製作, 希望大家多多指教, 互相切磋~~~