炒蛋蝦子麵[概念食譜]

這道菜的概念源自肉絲炒麵和糖醋麵: 把麵烚熟，煎成麵餅，再在上面淋上配料。

配合營養師的餐單，早餐只可有一份穀物，一份奶和一份肉，另外蔬菜任食，所以材料就用了一個麵餅(我用了蝦子麵)，半片芝士和一隻雞蛋，另外加甜紅椒和洋蔥。油當然要盡量少下，由於炒蛋時已用了點油，做麵餅時就找pancake 機幫手烘麵成餅狀。

簡單易做，美味又有營養，營養師餐單也不一定悶蛋又不好吃的。

韓式熔岩.....頹飯

回想大學年代，總有頹飯的影子，在午餐和晚餐時間相伴左右，也是當年的快樂回憶。

根據維基百科，頹飯泛指在各大學飯堂裡售賣的簡單便宜飯食，頹飯配料的選擇通常較其他飯餐少，用料往往粗糙欠特色，方法烹調簡單，最大目的僅是填飽肚子，省錢為上，加上無骨多汁，非常適合快速送進口中。

餐蛋飯配豉油汁就是箇中的表表者。

芝麻三星蔥沾麵

整個夏天都忙於練習扒龍舟，出龍舟賽，又上查經班，連煮食的時間也欠奉，只是偶爾上上烹飪班，所以也沒有新的作品，就算有，也沒有時間寫Blog post 發表，一篇又一篇的草稿就擱在blog 裏。但總不成丟下我這個愛吃愛煮的一大興趣，隨著龍舟季過去，又是時間交稿給自己，把自己之前所煮的成品作點美食筆記，免得自己也忘記做了什麼料理。

芝士臘腸烤菇

和同事飲茶吹水，午飯時間大家都是想鬆一鬆而已，講公事又太拘謹，公司是非又不便說太多，講飲講食最無爭議，又人人都可發表意見，所以正是交流飲食心得和分享食譜的最佳時機。

黑糖棗茸年糕

每年過新年都會做年糕，寓意步步高陞，又可增添新年氣氛，給自己一點心理準備，又是新年的時候。食譜就用奶奶教的方法，易做又美味，軟身又不黏牙。食譜可按此。

賀年蘿蔔糕

現在在香港過新年，感覺上新年氣氛不太濃厚，跟以前小時候的氣氛總是差很遠，可能是因為現在物質豐富了，想要的東西隨時可買，不像以前那麼期待新年。加上很多賀年食品隨街都有得賣，還是專業廚師做的，名貴的便宜的，任君選擇，當然街上買到的十分方便，但自己做就更有新年氣氛，又對口味，起碼知道自己用什麼材料製作，也可感受家人圍在一起準備新年的熱鬧。

今年新挑戰，跟家人做下平時也吃到的家傳蘿蔔糕。

伯爵茶玫瑰朱古力

可可一向被視為愛情之果，所以情人節例牌甜品一定是朱古力做的，無可否認，朱古力的確是使人開心又給人熱量的食品。

外面賣的松露朱古力成廿幾蚊一粒，自己做可以自行組合味道，又可以平一D。很多朋友都說，手做朱古力都是把朱古力溶掉再form個形，完全冇難度，其實也是，溶了朱古力，加點味，又是一道又靚又體面的甜品，可不自己做一些送給人作賀年禮物？

燜燒杯豆腐花

這陣子很時興用燜燒杯煮食，除了用來焗湯焗茶外，還可以做甜品。家中雪櫃剩了一盒豆漿，就做一個豆腐花做甜品。

雙果(蘋果無花果)淮山水

又到冬天，天氣乾燥口乾乾，皮膚又痕，最需要湯水滋潤，但平日要返工，不是經常可以煲湯。最近煮婦界就時興用燜燒杯來做湯水，準備較簡單，携帶又方便，可以早上在家準備好，帶回公司滋潤下，又可以晚上準備好，早上起來喝也可，適隨尊便。

冬季滋潤湯水燜燒杯系列一雙果(蘋果無花果)淮山水

我用的是500ml 燜燒杯。

材料: 

蘋果         半個

無花果      2粒

淮山          3小塊
水              1公升

(1) 先用煲煲水，煲滾後用500ml水暖杯10分鐘。

(2) 與此同時把材料放入剩下的水，大滾後收中火煲10分鐘。

(3) 把暖杯中的水倒去，把湯水倒入暖杯，最少焗3小時就飲得~~

後記:

(1) 用作暖杯的水可倒入另一個暖壺留起，用來喝不要浪費。
(2) 因為煲湯水時會蒸發了些水，如果倒入暖杯後少太少，可以加點熱水。
(3) 材料全都是家中常備的，隨時做都得，十分方便。
(4) 蘋果可用雪梨代替。

佳節大餐--聖誕樹下的豬腩肉

小時候每逢聖誕節，都很希望到黑麻麻的餐廳吃聖誕大餐，因為其他吃唐餐的店鋪是很光猛，總覺得黑麻麻的扒房是很高級的西餐廳。所以放學時經過黑麻麻扒房，看著他們貼出來介紹聖誕大餐，裏面有什麼薯蓉、羅宋湯、T骨牛扒等等，都覺得十分新奇，很想試試。

長大後的聖誕節，都曾去過西餐廳吃聖誕大餐，但聖誕節吃餐，同一樣食物，價格可以翻幾翻，又要和人迫，又要預先訂位，倒不如自己做，自己可以選料，又可以在家舒舒服服～但其實都不是太舒服，好像今天做的聖誕大餐，要預早3天準備，花了兩小時(其實是我慢慢煮，快煮應該可以1小時搞定)，15分鐘就吃完，真是有點過眼雲煙，但重要是享受烹調過程。