黑糖棗茸年糕

每年過新年都會做年糕，寓意步步高陞，又可增添新年氣氛，給自己一點心理準備，又是新年的時候。食譜就用奶奶教的方法，易做又美味，軟身又不黏牙。食譜可按此。

賀年蘿蔔糕

現在在香港過新年，感覺上新年氣氛不太濃厚，跟以前小時候的氣氛總是差很遠，可能是因為現在物質豐富了，想要的東西隨時可買，不像以前那麼期待新年。加上很多賀年食品隨街都有得賣，還是專業廚師做的，名貴的便宜的，任君選擇，當然街上買到的十分方便，但自己做就更有新年氣氛，又對口味，起碼知道自己用什麼材料製作，也可感受家人圍在一起準備新年的熱鬧。

今年新挑戰，跟家人做下平時也吃到的家傳蘿蔔糕。

伯爵茶玫瑰朱古力

可可一向被視為愛情之果，所以情人節例牌甜品一定是朱古力做的，無可否認，朱古力的確是使人開心又給人熱量的食品。

外面賣的松露朱古力成廿幾蚊一粒，自己做可以自行組合味道，又可以平一D。很多朋友都說，手做朱古力都是把朱古力溶掉再form個形，完全冇難度，其實也是，溶了朱古力，加點味，又是一道又靚又體面的甜品，可不自己做一些送給人作賀年禮物？

燜燒杯豆腐花

這陣子很時興用燜燒杯煮食，除了用來焗湯焗茶外，還可以做甜品。家中雪櫃剩了一盒豆漿，就做一個豆腐花做甜品。

雙果(蘋果無花果)淮山水

又到冬天，天氣乾燥口乾乾，皮膚又痕，最需要湯水滋潤，但平日要返工，不是經常可以煲湯。最近煮婦界就時興用燜燒杯來做湯水，準備較簡單，携帶又方便，可以早上在家準備好，帶回公司滋潤下，又可以晚上準備好，早上起來喝也可，適隨尊便。

冬季滋潤湯水燜燒杯系列一雙果(蘋果無花果)淮山水

我用的是500ml 燜燒杯。

材料: 

蘋果         半個

無花果      2粒

淮山          3小塊
水              1公升

(1) 先用煲煲水，煲滾後用500ml水暖杯10分鐘。

(2) 與此同時把材料放入剩下的水，大滾後收中火煲10分鐘。

(3) 把暖杯中的水倒去，把湯水倒入暖杯，最少焗3小時就飲得~~

後記:

(1) 用作暖杯的水可倒入另一個暖壺留起，用來喝不要浪費。
(2) 因為煲湯水時會蒸發了些水，如果倒入暖杯後少太少，可以加點熱水。
(3) 材料全都是家中常備的，隨時做都得，十分方便。
(4) 蘋果可用雪梨代替。

佳節大餐--聖誕樹下的豬腩肉

小時候每逢聖誕節，都很希望到黑麻麻的餐廳吃聖誕大餐，因為其他吃唐餐的店鋪是很光猛，總覺得黑麻麻的扒房是很高級的西餐廳。所以放學時經過黑麻麻扒房，看著他們貼出來介紹聖誕大餐，裏面有什麼薯蓉、羅宋湯、T骨牛扒等等，都覺得十分新奇，很想試試。

長大後的聖誕節，都曾去過西餐廳吃聖誕大餐，但聖誕節吃餐，同一樣食物，價格可以翻幾翻，又要和人迫，又要預先訂位，倒不如自己做，自己可以選料，又可以在家舒舒服服～但其實都不是太舒服，好像今天做的聖誕大餐，要預早3天準備，花了兩小時(其實是我慢慢煮，快煮應該可以1小時搞定)，15分鐘就吃完，真是有點過眼雲煙，但重要是享受烹調過程。

自製臘腸班

我十分喜歡吃臘味，不論是臘腸臘肉臘鴨，所以其他臘味製品如臘腸卷臘味煲仔飯，都不能錯過。但是常常都有報導指出臘味在製作過程，都加入了防腐劑、色素等等，又話有致癌物質，所以都不敢吃太多。

現在潮流興DIY，很多食物如麵包麵條都可自己製作，自己可以選擇材料之餘又知道食物來源，又可自行調味，不怕有防腐劑味精，真的吃得安心。我曾上網搜尋過臘腸食譜，個個都用灌腸機把豬肉塞入腸衣，但我不想再買多部機在家，所以最後選擇去上笨B媽媽教的臘腸班，學習簡易整臘腸方法。

這就是材料，調味料和工具

這是老師介紹上環品牌，比超市買到的香。

浸腸衣

灌腸後紥成一段段

紥了9條臘腸

包好拿回家

在露台吊起風乾，好快可以試!!!! 

矖好了！

試一試

今日蒸了自製和街買的做比較，自製細條一點，食味似風乾火腿，淡味一點，但都十分好味。

下次可以試做其他口味!!!

孜然雞軟骨

這個是餐前讓朋友送酒的小食，實在太好味，
一放下就沒了一半，過了一會才想起要拍照~~

我最喜歡就是做這個小吃，因為我自小就喜愛吃雞軟骨，貪其脆卜卜的感覺，加上我是用焗的方法來做，所以食落不油膩，比油炸健康，又不用處理那鑊炸油，不過一樣的熱氣，不要吃過多啊!!

魔鬼蛋

魔鬼蛋之所以叫魔鬼蛋，是因為它實在太好味，食到一隻接一隻不能停下。魔鬼蛋做的方法很多醬汁組合也很多，只要調較自己喜愛的口味就成了。

香草燒雞

香草燒雞的做法參考May姐的食譜，但簡化了一點。我在凍肉店買了冰鮮黃油雞來做。