冬瓜粒羊肚菌鴨腿湯

家人種了一個超大有機白皮冬瓜，每人都可分得一份冬瓜。冬瓜可做的料理多的是，可以炆火腩，可以煲湯，最著名的要數冬瓜粒鴨腿湯飯。

家裏有的是法式油封鴨腿，所以我不會把鴨腿放入湯中煲，以免太油。先煲個素湯，再加入鴨肉。本身這個湯是用冬菇的，但因為家裏沒有冬菇，就用羊肚菌代替，一樣香氣四溢。

鴨肉洋蔥芝士漢堡

很容易做的一個早餐，做下午茶也是一流的。所有材料都是已熟，所以很快捷和容易處理。家裏剩下一點麵包，再加常備的芝士和洋蔥，就可以做這個料理。

紅椒鴨絲炒意粉

因為特價關係，和同事一起買了一罐法式油封鴨腿試食，小小的一個罐頭裏居然裝了兩隻熟了的大鴨腿，以我的食量，兩餐吃不完，結果要分很多餐，用不同方法去做不同的鴨肉料理(麥太煮火雞。。？)。幸好鴨肉已熟，烹調的時間可大幅減少，調味亦可省略，但變化當然亦相對少了。這個不打緊，肚餓時，煮食最緊要快！

罐頭裏的鴨油可以留起煮其他食物，不要浪費。

今次就用鴨絲做了個甜紅椒鴨絲炒意粉，有菜有肉有澱粉質，營養滿點！