2014年11月14日 星期五

自製臘腸班

我十分喜歡吃臘味,不論是臘腸臘肉臘鴨,所以其他臘味製品如臘腸卷臘味煲仔飯,都不能錯過。但是常常都有報導指出臘味在製作過程,都加入了防腐劑、色素等等,又話有致癌物質,所以都不敢吃太多。

現在潮流興DIY,很多食物如麵包麵條都可自己製作,自己可以選擇材料之餘又知道食物來源,又可自行調味,不怕有防腐劑味精,真的吃得安心。我曾上網搜尋過臘腸食譜,個個都用灌腸機把豬肉塞入腸衣,但我不想再買多部機在家,所以最後選擇去上笨B媽媽教的臘腸班,學習簡易整臘腸方法。

這就是材料,調味料和工具

這是老師介紹上環品牌,比超市買到的香。

浸腸衣

灌腸後紥成一段段

紥了9條臘腸

包好拿回家

在露台吊起風乾,好快可以試!!!! 

矖好了!

試一試


今日蒸了自製和街買的做比較,自製細條一點,食味似風乾火腿,淡味一點,但都十分好味。

下次可以試做其他口味!!!


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