2013年12月30日 星期一

蒜蓉豆豉排骨蒸飯

煮飯其實真的有很多方法,可以用電飯煲,又可以整煲仔飯,樣樣都好味,各有好處和特色。家中的電飯煲煮飯最快要30分鐘,明火煲煲仔飯又要睇火,想快又懶睇火的話,最好吃蒸飯,20分鐘有得食。買了一樽香辣蒜蓉豆豉醬,最好用來做蒜蓉豆豉排骨,送飯最好味。


2013年12月22日 星期日

香焗三文魚柳

在宜家傢俬想找路姆西狼公仔,但隻公仔太受歡迎,眨眼間已狼蹤沓沓。去到宜家當然不會空手而回啦,見到一包四塊獨立包裝的三文魚柳,立即購買。

三文魚柳有很多做法,可以煎可以焗,又可切粒炒飯,又可做Pizza或意粉餡料。要慳工夫,洗少點,最好就是焗,貪不用睇火。



材料:
三文魚     1塊

醃料:
香茅檸檬鹽       3茶匙  (如沒有,可只用鹽加點檸檬汁)
清酒                  2茶匙
胡椒粉              少少
橄欖油              1茶匙


做法:
1. 三文魚解凍,用水清洗乾淨,用廚房紙吸乾水,用醃料塗抹三文魚,放在可入爐的器皿醃15分鐘以上。


2. 把三文魚放入已預熱200度焗爐焗10分鐘,拿出來反轉,再多焗8分鐘。


3. 食得。

2013年12月21日 星期六

日式忌廉粟米湯

家中仍有一盒粟米蓉,想要做一個簡易又快的湯,又想做粟米湯。上網參考了Ochikeron用豆漿和粟米蓉做的日式忌廉粟米湯素食版,我把豆漿轉做牛奶,一樣好味。

只用兩種材料,10分鐘時間,就可做美味日式忌廉粟米湯。

材料:

粟米蓉        1盒
牛奶            1盒


調味料:
鹽                少少

做法:
1. 把粟米蓉放入鍋中,把牛奶倒入粟米盒內,把剩餘的粟米蓉都倒出來。


2. 開中細火,一邊煮一邊攪拌免黐底,把湯煮至熱。
3. 加鹽調味。食得。


後記:
1. 忘記了下鹽,但一樣夠味。最後放少少香草點綴下會幾靚。
2. 食落十分creamy,和中式湯羹感覺不同,配麵包一流。

2013年12月15日 星期日

臘腸鹹魚肉餅煲仔飯

好開心加入使用Le Creuset 行列。開始用一款LC鍋,就會瘋狂愛上,每款鍋功能不同,心思思想買多幾個不同款的鍋,烹煮不同菜色~~ 最近又有個新成員,Try Me series 的橙色22cm buffet。看中它的主因是想用來做Pizza stone。



2013年12月13日 星期五

何文田體育館餐廳

途經何文田,剛好是午飯時間,朋友介紹去何文田體育館餐廳午餐。餐廳位置比較隔涉,位處愛民邨後面,周遭環境寧靜,有點隱世感覺,以為靜到冇影,誰知餐廳內人聲鼎沸。看餐牌有很多美食,誤打誤撞下叫了招牌菜海南雞飯。雞十分嫩滑,味道剛剛好(有些餐廳的海南雞不是太鹹就太淡),吃完都不覺油膩。付有兩款醬汁:薑蔥和酸甜汁,味道亦不錯。飯都可以選白飯或雞油飯。中式湯疑似菜乾紅蘿蔔粟米湯,稍鹹。還附送一個小小甜品,似乎個個人都不同。


2013年12月2日 星期一

滑滑燉蛋

當在公司做到如火如荼之際,家人忽然致電今晚十點有朋友到訪,叫我預備甜品,簡單又快就可以了。紅豆沙?已來不及雪紅豆。腐竹白果糖水?雪櫃裏的是腐皮不是腐竹喎⋯⋯不打緊,有牛奶和雞蛋這兩樣家庭必備食品,就可以做燉蛋,20分鐘搞掂,又快又好味。

2013年12月1日 星期日

乳酪三文魚醬配梳打餅

今天做的是乳酪三文魚醬,是教會的refreshment和小組聚會前經常出現的小食,主要原因是製作簡單,味道又好又健康,不但可配搭梳打餅,還可以配蔬菜條如甘筍條、青瓜條等,十分受歡迎。多謝教會的姊妹教我製作這個小食。明天輪到我做教會refreshment,懶得切蔬菜條,買包梳打餅慳少少工夫。