臘腸鹹魚肉餅煲仔飯

好開心加入使用Le Creuset 行列。開始用一款LC鍋，就會瘋狂愛上，每款鍋功能不同，心思思想買多幾個不同款的鍋，烹煮不同菜色~~ 最近又有個新成員，Try Me series 的橙色22cm buffet。看中它的主因是想用來做Pizza stone。

開齋之作是用它來做臘味鹹魚肉餅煲仔飯。平時煮飯都是用電飯煲，雖然不算快，但勝在不用睇火，又可預設時間。小時候媽媽常常說用明火煮飯好易煮「三及第」，即是下面燶，中間熟，上面生，所以一直不敢用明火煮飯，包括使用瓦煲。

有些朋友用Round 來做煲仔飯，覺得很有興趣。天氣冷，想吃飯焦，所以想試做煲仔飯，順道幫隻buffet開光，用電飯煲就沒有飯焦了。

參考Le Creuset 的網頁，學習了怎樣用LC鍋做煲仔飯，原來不是想像中困難。寒冷天氣警吿下吃一鍋熱騰騰煲仔飯，實在是好開心。

材料：

臘腸                     1條
絞碎枚頭豬肉      6兩
米                        1

水                        適量(約1.1杯)
蔥花                    少少

醃料：
豉油                     1湯匙
糖                        2茶匙
鹹魚醬                 1湯匙
胡椒粉                 少少

做法：
(1) 先洗米，瀝乾水備用。

(2) 豬肉用醃料醃最少15分鐘。

(3) 把米和水一起放在鍋中，蓋中火煲滾，約1-2分鐘。

(4) 開蓋，用筷子或匙羹攪一攪，以防黐底。再上蓋，轉小火煲5分鐘。
(5) 把臘腸和豬肉放上飯面，上蓋繼續煮8-10分鐘。
(6) 熄火焗10分鐘，灑上蔥花 ，完成。

後記：
(1) 今次這個做法沒有飯焦，因為第一次煮怕燶。如想要飯焦，可用細火多煮一會。