蒜蓉豆豉排骨蒸飯

煮飯其實真的有很多方法，可以用電飯煲，又可以整煲仔飯，樣樣都好味，各有好處和特色。家中的電飯煲煮飯最快要30分鐘，明火煲煲仔飯又要睇火，想快又懶睇火的話，最好吃蒸飯，20分鐘有得食。買了一樽香辣蒜蓉豆豉醬，最好用來做蒜蓉豆豉排骨，送飯最好味。

材料：
排骨      4兩
米          1杯
水          1杯 (因為排骨會出水，所以水量可比平時少)

醃料：
蒜蓉豆豉醬     1湯匙
豉油                2茶匙
糖                    2茶匙
豆粉                少少
胡椒粉            少少

做法：
(1) 先用醃料醃排骨最少15分鐘。
(2) 洗米，放入可蒸容器內(我今日用蒸砵，用飯碗或湯盅均可)，再放水。有時間可浸米30分鐘，沒有時間可省略。

(3) 在鍋中放適量水份，把蒸砵放蒸隔上，齊水開大火，水滾後收中大火蒸10分鐘。

(4) 10分鐘後，見飯已收水，把醃好排骨放飯面。繼續蒸10分鐘。

(5) 10分鐘後開蓋看看所有食物是否已熟，如已熟就可熄火上菜，未熟的話就繼續多蒸5分鐘。

後記：

(1) 蒸飯比較易做，一定不會出現三及弟情況，一定會熟不易燶，所以不會有飯焦，想吃飯焦就不能蒸飯。蒸飯勝在快和穩定性高，是初學煮飯的人必做成功感又大的菜。有時一個人吃飯只煮一碗，電飯煲未必煮得到，但蒸飯就一定可以。