芝士臘腸烤菇

和同事飲茶吹水，午飯時間大家都是想鬆一鬆而已，講公事又太拘謹，公司是非又不便說太多，講飲講食最無爭議，又人人都可發表意見，所以正是交流飲食心得和分享食譜的最佳時機。

以下同事教我做的一個小菜:芝士臘腸烤菇。我最喜愛portobello 菇，又大個又多汁，又適合做一人前份量。這個小菜簡便快捷又美味，配飯配麵皆可。

材料: 

Portobello 菇    1個

臘腸                  1/2條

片裝芝士          1片

做法:

1. 臘腸洗淨，放入鑊蒸熟，約10分鐘左右。

2. 蒸好後拿出來用冷水沖一沖，切粒，放入菇中。

3. 片裝芝士蓋住菇。

4. 放入多士焗爐焗6分鐘。

後記:

1. 多士焗爐體型較小，焗爐會熱得較快，可不用預熱就把食物直接入爐焗，節省時間。如沒有多士焗爐，就用預熱焗爐250度，焗6-8分鐘。

2. 餡料千變萬化，可以轉用雞蛋，火腿，午餐肉，這些食物更可不需預先煮熟，直接放菇面就可入爐，更快捷方便，但記住下調味(如鹽和黑椒)。因為臘腸較濃味，所以沒有再加調味料。