韓式熔岩.....頹飯

回想大學年代，總有頹飯的影子，在午餐和晚餐時間相伴左右，也是當年的快樂回憶。

根據維基百科，頹飯泛指在各大學飯堂裡售賣的簡單便宜飯食，頹飯配料的選擇通常較其他飯餐少，用料往往粗糙欠特色，方法烹調簡單，最大目的僅是填飽肚子，省錢為上，加上無骨多汁，非常適合快速送進口中。

餐蛋飯配豉油汁就是箇中的表表者。

不過其實頹飯都可以用個不太頹的形象出現。今天就一起用現在熱爆的韓式熔岩蛋漿飯(한라산볶음밥)的方法來做個餐蛋飯。為求方便，我用上火碟來做此菜，不另外上碟，洗少隻。

材料 (1人份):

白飯      1碗

餐肉      2塊 (切粒)

雞蛋      2隻  (打勻)

調味料:

豉油     2茶匙

麻油    少許

配料:

芝士碎     少許

芝麻          少許

蔥花          少許

做法:

1.  把餐肉放在上火碟上炒。由於餐肉會出油，所以不用下油。

2.  當餐肉炒至少少焦香，放白飯兜勻。

3.  下豉油兜勻。

4.  把炒飯堆在碟中間，周圍淋上蛋液，熄火。

5.  灑上芝士碎、芝麻和蔥花，加些麻油。撈勻就吃得了!!!

後記:

1. 我用的芝士碎是 parmasan  cheese，味道較濃。想有拉絲效果，就要用mozzarella   cheese。

2.  此頹飯用料、調味和製作簡單，但賣相一點也不頹，很適合自己在家烹調開心下，順道緬懷一下大學的日子~~  

3. 相信此做法的餐蛋飯可以配得上Special  Meal 的稱號。