炒蛋蝦子麵[概念食譜]

這道菜的概念源自肉絲炒麵和糖醋麵: 把麵烚熟，煎成麵餅，再在上面淋上配料。

配合營養師的餐單，早餐只可有一份穀物，一份奶和一份肉，另外蔬菜任食，所以材料就用了一個麵餅(我用了蝦子麵)，半片芝士和一隻雞蛋，另外加甜紅椒和洋蔥。油當然要盡量少下，由於炒蛋時已用了點油，做麵餅時就找pancake 機幫手烘麵成餅狀。

簡單易做，美味又有營養，營養師餐單也不一定悶蛋又不好吃的。

材料: 

麵  1個

芝士  半片(切粒)

雞蛋 1隻

洋蔥，甜紅椒  適量

調味: 

鹽，黑椒  少許

做法:

1. 根據指示把麵煮熟，瀝乾水。

2. 預熱pancake 機，放上牛油紙，把麵放上其上，再蓋上牛油紙，蓋上蓋，烘約9分鐘。

3. 打匀隻蛋，下調味。

4. 煎鍋上下少少油，炒熟洋蔥和甜紅椒，關火，下蛋和芝士快手炒散，離爐降溫。

5. 把炒蛋淋上烘好的麵餅。

後記: 

1. 由於只得一隻蛋，蛋汁不夠，要想辦法加多點汁，加水100ml變滑蛋豬扒飯的滑蛋汁應該好一點。

2. 因為怕痴底又不想用油，用了牛油紙放在pancake 機上，麵底效果不夠香脆。當然也可用煎鍋煎脆麵餅。
3. 這個食譜純粹是把我的概念，以實驗形式變成真實，尚有很多改良的地方，所以叫概念食譜。歡迎賜教。