木瓜牛奶布甸

減肥中的我，每餐要吃蔬果和非肉類蛋白(即蛋奶豆類)，用最簡單最健康的煮法，就是用白烚去處理食材。如果沒有任何變化的話，很快就會覺得沉悶，減肥意志也很快被磨滅，而最終失敗，所以都要在烹調限制下加點花款，增添下進餐的樂趣。木瓜牛奶布甸就是把食材變化一下，烹調簡易但又不失營養。

材料:

小木瓜   1個

牛奶       150ml

水           100ml

寒天粉    1g

做法:

1. 小木瓜去皮，切半去籽，如果個洞太細，可以刮多少少肉留起備用。切記不要刮太深，因為木瓜是用作裝牛奶布甸的器皿。

2. 寒天粉放入水中搞匀，煮溶煲滾後繼續多煲1分鐘。

3. 倒入牛奶，繼續加熱至有煙，滾前熄火。

4. 把牛奶倒入木瓜，放入留起的木瓜肉，攤涼少少後用碟蓋住放入雪櫃雪至凝結。

5. 拿出雪好的布甸，切件食用。

後記: 

1. 因為減肥關係，我用脱脂奶，不加糖，所以口味比較淡。如果沒有什麼顧慮，可以用全脂奶，開寒天粉時加適量砂糖。如果想再香滑一點，有milk top布甸感覺的話，可用一半全脂奶，一半淡忌廉。

2. 如沒有寒天粉，可用魚膠粉或魚膠片，份量參照相關包裝。寒天粉是用海藻提煉，沒有卡路里，實在是減肥之選。但加入寒天粉的混合物也會在室溫凝結，所以要快手一點。