意大利沙律

自家種的羅馬生菜種了三個月終於有收成!! 今年冬季天氣好，天天都有陽光，所以生菜長得特別快和靚，又夠大棵。自家種的當然是有機啦!! 但是在家裏種不合乎成本，家中菜盤較細，只可種大概十幾棵，辛苦澆水施肥三個月，收到的羅馬生菜三餐食完，攝牙罅都不夠，但看著它們由小小的種子，發芽，長成生菜的過程，很有滿足感之餘亦不得不驚嘆生命的奇妙!!

小小幼苗

長了3個月

新鮮有機的羅馬生菜，最好就是做沙律，食落爽甜。我用了Feta Cheese ，車厘茄和鯷魚(anchovies)來做配料，有綠色、白色和紅色，就好似意大利國旗的3隻色，所以我叫它做意大利沙律。當然這跟意大利國旗沙律又有點不同，意大利國旗沙律是用生菜、mozzarella cheese  和大蕃茄片，綠白紅梅花間竹地擺放，好像一張張國旗般。

材料：
羅馬生菜                2至3棵
Feta Cheese             1 件
車厘茄                    5至10粒
鯷魚                        30至50g

做法：
1. 把羅馬生菜洗淨，fing乾水，放入沙律兜中。

2. Feta cheese 切小粒，放入羅馬生菜中撈勻。撈時用手捏碎芝士。

3. 鯷魚撕小塊，連同浸魚的橄欖油一同倒落沙律兜，撈勻。因為撈時芝士和鯷魚重，所以撈時很容易沉底，食時就會上面得菜，食到最尾又太鹹，所以記得撈勻一點。
4. 車厘茄切半放面裝飾。

後記：
1. Feta cheese 和anchovies 都是在citysuper 買的，可以有多點選擇，但其實大型的超市都有得賣。我買過罐頭anchovies，好似比較鹹一點。Feta cheese 就買牛奶做的。買時記得看清楚，因為Feta cheese 有羊奶做的，不吃羊羶的要小心。
2. 我用這個東西去fing乾洗菜的水，它用離心力原理，所以fing得很乾爽。如果洗菜水瀝不夠乾，沙律就會水汪汪不好吃。這個東西在宜家買，十分便宜。