魔鬼蛋

魔鬼蛋之所以叫魔鬼蛋，是因為它實在太好味，食到一隻接一隻不能停下。魔鬼蛋做的方法很多醬汁組合也很多，只要調較自己喜愛的口味就成了。

材料: 

雞蛋5隻

明太子1盒

千島醬 適量

鹽 少許

做法：

1. 鍋下水，下一茶匙醋，煲至沸騰，下已洗淨的雞蛋，烚10分鐘至全熟。

2. 雞蛋攤涼一點，剝殻，切半，把蛋黃挖出放在碗中。蛋白備用。

3. 用叉把蛋黃叉碎，加入千島醬和少許鹽撈匀成醬。

4. 把蛋醬放回蛋白的洞裏，上面放明太子做裝飾 。

後記：
1. 用來撈蛋黃的醬千變萬化，很多食譜都用Mayonnaise或沙律醬，但因為有家人不吃沙律醬，所以我改用千島醬。
2.  如把蛋醬放入唧袋內再唧落蛋白中，會比較方便和有花紋，但今天由於時間關係，只用匙羹。
3. 放在蛋上的裝飾也可有很多選擇，例如Parsley，蟹子，黑松露醬等等。