燜燒杯豆腐花

這陣子很時興用燜燒杯煮食，除了用來焗湯焗茶外，還可以做甜品。家中雪櫃剩了一盒豆漿，就做一個豆腐花做甜品。



材料:
豆漿              1盒(236ml)
食用石膏粉  1/4茶匙
粟粉              1/2茶匙

做法:
1. 先用500ml滾水暖杯10分鐘。
2. 把石膏粉、粟粉和30ml豆漿攪勻。

3. 剩下的豆漿(206ml)隔水煲至冒煙(大約攝氏90度)，小心不要煮沸啊~~

4. 倒去暖杯的滾水，先再攪勻粟粉石膏粉混合物，才放入燜燒杯底。
5. 撞入煮熱的豆漿，蓋上蓋，不要再動燜燒杯，等45分鐘就食得~~~

後記:
1. 為免自己走漏眼煲滾豆漿，所以放了個溫度計讓自己留意一下，煲到大約攝氏90度就會冒煙。
2. 我用的是有糖豆漿，所以都夠甜，如用無糖豆漿，就可能要準備糖漿或黃糖伴食。