伯爵茶玫瑰朱古力

可可一向被視為愛情之果，所以情人節例牌甜品一定是朱古力做的，無可否認，朱古力的確是使人開心又給人熱量的食品。

外面賣的松露朱古力成廿幾蚊一粒，自己做可以自行組合味道，又可以平一D。很多朋友都說，手做朱古力都是把朱古力溶掉再form個形，完全冇難度，其實也是，溶了朱古力，加點味，又是一道又靚又體面的甜品，可不自己做一些送給人作賀年禮物？

家裏還有些剩餘物資，不要浪費，用來做松露朱古力最好。

材料：

55%朱古力     200g

淡忌廉            100g

玫瑰粉             2茶匙

伯爵茶包          2個

蜜糖                 1茶匙

裝飾：

防潮朱古力粉

星星朱古力粒

做法：

1. 把朱古力隔水熱溶。

2. 把茶包放入淡忌廉中，隔水加熱至有氣泡。

3. 取出茶包，把忌廉倒落朱古力，用刮刀把兩者溶合，再落玫瑰粉和蜜糖，撈勻。

4. 在四方形的食物盒上鋪保鮮紙，把朱古力混合物倒入容器，上蓋，放入雪櫃雪1－2小時。

5. 把雪好朱古力切成一個個小方塊，舖滿防潮朱古力粉，放上裝飾用星星朱古力。

後記：

1. 如想做原味松露朱古力，就只需用忌廉和朱古力作材料，其他步驟一樣。

2. 之前我做原味時沒有先溶朱古力，而是直接把熱忌廉倒入朱古力，這個方法比較難去溶朱古力，有可能部分朱古力仍未溶，所以食落有粒粒有咬口朱古力，有些人會喜歡這個口感，有些人則喜歡柔滑口感，視乎喜好。

3. 做原味時我會把忌廉直接用煲煲熱，但卻很快就會蒸發，隔水煲的話容易掌握一點，但時間較長。

4. 我覺得茶味好像不是太出，反而有淡淡的玫瑰香。

5. 也可做球狀松露，但每粒搓圓較花時間，手就比較汚糟，因為體溫很快就會把朱古力溶在手。

6. 懂了原理，其實做任何材料都可以，只要相配就成。加酒，加糖漬果乾，加果仁，也很美味。

7. 防潮可可粉除了可作裝飾，還可防止朱古力黏在一起，如用普通可可粉，沾了濕氣就會和朱古力溶在一起，起不到作用。外面可沾果仁碎粒。