自製星星炸雞

由細到大都好中意食快餐店，小時候爸媽會帶你去麥當當，大個D 就識去其他快餐店，例如Burger King, KFC, 已倒閉的Wendy's, Hardees, Jack in the box, 烤雞大王，最掛住的始終是烤雞大王的燒春雞，真的是好香好好味，仲有對膠手套比你撕開隻雞脾來吃，是finger licking food，想起都想吃。

現在吃雞的專門快餐店主要是KFC，我比較喜歡其原味炸雞，尤其是塊雞皮，很香脆。我記得細個時的廣告話KFC的雞是用11種秘製香料醃製，所以可能感覺上原味好似好味一點。另一家吃雞的專門快餐店是台灣長龍店豪大大，但雞件太大件，一個人吃不下。

近期有套韓劇把啤酒炸雞這個組合發揚光大，個個都嚷著要吃炸雞，但炸雞又熱氣又多油，其實應少吃為妙，但有時香脆小吃的的確難以抗拒，想稍為健康一點，可以自己整，又用油炸轉為用焗爐焗，還可以整不同的味道。我今天做了香辣孜然味和香茅檸檬味。

材料:

雞扒                                         2塊

調味:

原味乳酪                                 半杯

孜然燒烤鹽或香茅檸檬鹽        2茶匙

外層脆皮:

粟米片                                    2小包

芝麻                                        1湯匙

孜然燒烤鹽或香茅檸檬鹽       1茶匙

1. 雞扒切件，用香辣孜然鹽或香茅檸檬鹽及原味乳酪醃15-20分鐘。

2. 粟米片掐碎，加芝麻和少少孜然燒烤鹽或香茅檸檬鹽撈勻放在碗中備用。
3. 拂一隻蛋。
4. 把醃用雞件沾蛋液，再放入粟米片碗裏，讓雞件均勻鋪上粟米片。
5. 放入已預熱攝氏200度焗爐焗30分鐘，期間看緊以防會燶。

後記:

1. 如沒有孜然燒烤鹽，可用孜然粉加鹽代替。

2. 如沒有香茅檸檬鹽，可用香茅碎加鹽和少少檸檬汁代替。

3. 乳酪可使雞肉更嫩滑更有肉汁，加了乳酪，只需落鹽，雞肉已很入味。

4. 我用兩包細粟米片，略嫌太少，可加多半包。

5. 當粟米片仍在包裝袋內就用棍轆碎或掐碎，就會比較容易處理。