2014年4月6日 星期日

羊肚菌焗飯

之前在Bo Innovation 試過一道用羊肚菌和雞做的飯,菇香泗溢,十分美味,那陣菇香至今仍念念不忘,一直想買羊肚菌在家做菜,但羊肚菌的價錢比較貴,捨不得買。



最近在fb網店見到有西藏羊肚菌賣,雖然都幾貴,但都決定買一包試下。在家有時都會做有味飯,通常用牛肝菌或冬菇焗飯,今次試試用羊肚菌做。

材料:
乾羊肚菌    7-10隻(其實都很隨意)
米               1杯
水               1碗

做法:
1. 把羊肚菌用水稍為沖一沖,淸除沙粒。用水浸15-30分鐘而菇軟身。

2. 羊肚菌拿出來再用水洗洗,切粒。浸菇水留起備用。

3. 洗米,放米落電飯煲,放浸菇水至適當刻度,不夠的話就加水。菇水底部可能沉澱了一些沙粒,要小心不要全部倒入電飯煲。
4.按掣等食。

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