清甜齋湯--甘筍鮮淮山粟米馬蹄雲耳湯

中國人都愛煲老火湯保健，而煲湯通常都會下點肉去令湯水鮮甜一點，但是常常都吃肉類，都會有點悶，又不是太健康，偶爾吃下齋清清腸胃，又可以排下毒。素湯其實也很清甜，可以多吃點蔬菜，又可以飽肚。

早幾天買了一條有機鮮淮山，正好煲一個類似五行湯的素湯--甘筍鮮淮山粟米馬蹄雲耳湯。

材料：
甘筍          1條
鮮淮山      1條
粟米          1條
馬蹄          7-8粒
雲耳          4兩
水              適量

做法：
(1) 所有材料(雲耳除外)削皮切件。雲耳略洗備用。
(2) 水煲滾，下材料，滾起收小火煲半小時。放入真空煲內。
(3) 吃前半小時拿出來，煲滾後收小火煲半小時，下鹽調味。

後記：
(1) 鮮淮山的汁液會令皮膚敏感，十分痕癢，所以緊記戴手套才處理。
(2) 馬蹄削皮都頗花時間，可以買已削皮的，慳點時間。