玫瑰糖霜香蕉蛋糕

這是小熊貓今年給自己的生日蛋糕--玫瑰糖霜香蕉蛋糕

今次是第一次用糖皮做蛋糕裝飾，用糖皮可以遮掩蛋糕焗得唔夠靚的表面 (哈哈...)，又可以做裝飾，整不同的造型放在蛋糕上，但是就比較甜，不太愛甜的朋友就會覺得太甜，今次我做的是香蕉蛋糕，已經是很濃味，但都被糖皮的甜味蓋過了，所以吃的時候索性把糖皮掀開，只吃蛋糕。

糖皮處理比想像中容易。我買了一磅白色的糖皮(已經是最細volume的了)，白色糖皮可以加不同顏色，可塑性較高。蛋糕面我用紅色食用色素，玫瑰花用粉紅色，但估不到出來的效果是花比蛋糕面更深色，可能是因為我下多了粉紅色食用色素。把食用色素加在糖皮上，不停摺疊搓開，盡量把色素搓勻，然後把糖皮碌平，好似張枱布，注意不要碌得太薄，否則很易弄破。記著碌糖皮前要在枱上灑點糖霜，否則很易痴底，不易起出。

上youtube 學整糖皮玫瑰花，比我想像中易做，在碌平的糖皮上"吸"五個小圓片，把五個小圓片一個疊一個，然後卷埋，在中間切一半，就成為兩朵玫瑰花，可平放在蛋糕面上，注意小圓片的圓周要輕輕按薄，那做出來的玫瑰花才似樣，由於時間關係，我今次只有最大兩朵玫瑰花有做這個程序，所以只有這兩朵才似盛開的玫瑰花，其他的樣子都比較笨拙。

下次做cupcake時可以再用糖皮裝飾，size小一點容易控制一點。