Croissant x Donut-->Cronut

從報紙上得知有一種名叫Cronut的新款甜品在紐約大賣，很想試下，但山長水遠飛去紐約食一個甜品似乎誇張了一點，我知道香港一定很快會有山寨版出現，但都急不及待上網看看有沒有食譜可供參考。整之前都要先試食一下，看看應是怎麼樣，再自行製作，調教口味。

Cronut是croissant牛角飽和donut冬甩的混合體，用牛角飽的酥皮做成的冬甩，由紐約名廚Dominque Ansel 發明，Cronut這個字也申請了專利，所以如果其他人也做了相似的甜品也不可以叫Cronut。香港都有幾處地方有疑似Cronut賣，Holiday Inn、Petite Amanda等等，今次特地去中環買了文華東方的版本。文華餅店叫Croissant-Doughnut，有原味和朱古力味，我要了個原味。

Croissant-donut 裏面沒有餡料，令我想起小時候吃的沙翁。原味上面灑了糖霜，咬落十分鬆化，味道不太甜，千層酥皮十分香口，但又十分香軟，比牛角包更多層，咬了下去都仍彈上來，所以不會像牛角包一樣吃了幾口就似吃了一陣風，都挺飽肚。Croissant-donut和原裝的Cronut都是炸的 (跟Donut煮法一樣)，如果可以轉為焗的話，相信會少一點油膩感。

有餅店做的Cronut夾了其他餡料如吉士忌廉或生果，就像平時吃的puff一樣，我相信將會有更多變化，更多山寨改良版本會出籠。

用千層酥皮做的甜點十分多，Cronut使我想起丹麥酥、蝴蝶酥、杏仁酥條等等，但用千層酥皮做 Donut仍是一個新的意念。千層酥皮和Donut都是已有的東西，但要想到用兩樣已有的東西fusion在一起變成一款新的甜品，是一個難得的創意。但Based on 一些人家已有的意念再做出變化，從來都是較容易的事。