柚子蜜曲奇

同事剛剛去了韓國旅行，請大家吃紫菜和喝柚子蜜。剛好是上午茶時間，先吃掉包紫菜，看著那包柚子蜜，想著除了沖飲品外，可以做什麼食物呢？上網參考一下，柚子蜜可以做的食物都十分多樣化，可做主菜柚子蜜豬扒，又可做甜品如柚子蜜小蛋糕，柚子蜜曲奇等等。簡單一點，試做柚子蜜曲奇，可以和同事一起分享。因為一包柚子蜜只有30g，於是我十分厚顏地問同事可否送我多一包柚子蜜。

    來自韓國的柚子蜜


今次用了日清低粉和新買的Horizon organic unsalted butter。呢款有機牛油如果按Citysuper其他牛油的價錢比就不算是太貴，454g都是$78，President 200g在Citysuper 賣$39，Horizon除開仲平啲。當然President 在烘焙店只售$20，但就沒有Horizon出售。

(份量-- 50小塊)

材料：
牛油        80g        

糖或糖霜 20g        

柚子蜜    60g        

低筋粉    160g

做法：
(1) 先把牛油和糖打至鬆發呈淡黃至奶白色，目的使它鬆化
(2) 加入柚子蜜拌勻，一定要拌勻，因為柚子蜜裏有柚皮，有柚皮的會有點酸，如果柚皮聚在一起，就要有些太酸，有些無味 

(3) 再加入低筋粉拌至不見粉粒

(4) 拿出麵團，初成長條狀，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪至硬 (我雪了過夜)

(5) 預熱焗爐至170度，拿出麵團切片放在焗盤上，焗約10-12分鐘。

後記：

(1) Horizon牛油味較重，有少少"酥"味，但整餅後又不是太覺。

(2) 糖霜比糖細粒，快溶一點，可以快點和牛油混合。我落20g，對不喜太甜的朋友剛剛好，喜甜的可放多點糖，但因為柚子蜜本身也甜(甜度亦depends on 牌子)，所以小心落糖。

(3) 不同焗爐爐溫也有不同，焗時記緊睇火，小心曲奇會太黑。

(4) 同事和朋友的Comment: 起初食落冇乜味，之後嗒落啲柚子味就出，好有名牌曲奇餅店的感覺~~ 哈哈~~