一個人的午餐--蝦乾魚乾蒸飯

辛勤工作了一個星期，終於捱到期待已久的週末，可以睡到安樂醒，實在十分滿足。起來已日上三竿，早餐時段又已經過了，沒有老麥薯餅，又沒有煎蛋腿通。反正一個人閒在家裏，倒不如弄在個簡單的brunch，吃得飽飽的，好使下午有氣力去美食展血拼。

做這個午飯很容易，材料也是家中可長期儲備的，所以忽然想吃都可以立即做，而且蝦乾魚乾全都是鈣質豐富的，多吃可預防骨質疏鬆(!)

材料：
蝦乾、瀨尿蝦乾、魚乾 份量可舖滿碗面 (都是根據個人喜好啦!)
薑絲 少許
白米 (都是根據個人飯量啦!)

做法：
(1) 把蝦乾、瀨尿蝦乾、魚乾洗去沙麈和沙粒，用少少暖水和紹興酒浸軟。
(2) 洗米，把米放入碗中，加水至高過米少少，約3-4mm；放手指在米面的話，約蓋過手指第一節多少少。
(3) 加水入鍋中，再把米隔水齊水用中火蒸十分鐘。十分鐘後，把蝦乾、瀨尿蝦乾、魚乾隔去水份，和薑絲一同放在飯面上，再繼續蒸十分鐘。
(4) 十分鐘後，米飯應該收了水，可以用匙羮攪拌檢查一下，如仍有水份，可熄火多焗5分鐘。
(5) 淋上豉油麻油就可以吃了！

後記：
(1) 如只煮一個人份量，用電飯煲的話未必煮到，蒸飯就剛好一人份量，省柴火又方便，只洗飯碗，連飯煲都不用洗。
(2) 冬天可以放臘腸臘肉做臘味飯。