雪菜肉絲

大除夕，做一個由年頭食到年尾，可以夾包，又可以撈麵撈飯炆米，最受歡迎的雪菜肉絲！

冬瓜粒羊肚菌鴨腿湯

家人種了一個超大有機白皮冬瓜，每人都可分得一份冬瓜。冬瓜可做的料理多的是，可以炆火腩，可以煲湯，最著名的要數冬瓜粒鴨腿湯飯。

家裏有的是法式油封鴨腿，所以我不會把鴨腿放入湯中煲，以免太油。先煲個素湯，再加入鴨肉。本身這個湯是用冬菇的，但因為家裏沒有冬菇，就用羊肚菌代替，一樣香氣四溢。

鴨肉洋蔥芝士漢堡

很容易做的一個早餐，做下午茶也是一流的。所有材料都是已熟，所以很快捷和容易處理。家裏剩下一點麵包，再加常備的芝士和洋蔥，就可以做這個料理。

紅椒鴨絲炒意粉

因為特價關係，和同事一起買了一罐法式油封鴨腿試食，小小的一個罐頭裏居然裝了兩隻熟了的大鴨腿，以我的食量，兩餐吃不完，結果要分很多餐，用不同方法去做不同的鴨肉料理(麥太煮火雞。。？)。幸好鴨肉已熟，烹調的時間可大幅減少，調味亦可省略，但變化當然亦相對少了。這個不打緊，肚餓時，煮食最緊要快！

罐頭裏的鴨油可以留起煮其他食物，不要浪費。

今次就用鴨絲做了個甜紅椒鴨絲炒意粉，有菜有肉有澱粉質，營養滿點！

[食戟之靈] 夏里亞賓牛扒丼 シャリアピンステーキ丼

從小就喜歡睇料理卡通和漫畫，伙頭智多星、伙頭仔昆布、深夜食堂、多謝款待等等，很多菜式睇落好好味，好想試做。

最近睇左套日本卡通《食戟之靈》，每集都會有一味餸，角色們食完都好味到例牌飛起兼爆衫，令我好想試做睇下係咪好味到咁。，試做第7話，幸平創真的夏里亞賓牛扒丼 (シャリアピンステーキ丼)。

卡通片強調用平的牛扒做這個菜，所以刻意購買平的牛扒而棄和牛~

日本梅酒

又開壇浸梅酒，不同的是，今次所有材料都是日本貨，真正全支日本梅酒。

今年三月的青梅季節也有浸梅酒，但當時主要用大陸梅，和生果檔老闆傾計，知道五月尾日本梅就登場，不如浸一支完全日本風味的梅酒~~ 原本想用

紀州南高梅，但要幾個星期後才有，所以決定先浸一支古城梅，再浸一支南高梅，看看風味會否不同~~~~

木瓜牛奶布甸

減肥中的我，每餐要吃蔬果和非肉類蛋白(即蛋奶豆類)，用最簡單最健康的煮法，就是用白烚去處理食材。如果沒有任何變化的話，很快就會覺得沉悶，減肥意志也很快被磨滅，而最終失敗，所以都要在烹調限制下加點花款，增添下進餐的樂趣。木瓜牛奶布甸就是把食材變化一下，烹調簡易但又不失營養。

清甜芝麻糊

在家想吃快捷芝麻糊，一般都會買包裝粉沖水，但包裝的通常都很甜，不太健康，所以自己做可以調教甜度。傳統的芝麻糊用石磨磨米，現代一點就用攪拌機攪米漿，花的時間較多。有些簡易食譜就用粘米粉，生粉或粟粉等等，其作用都是增加入口黏度，口感更似濃稠。而我家就用馬蹄粉，口感比較清爽和清甜，雖然價錢真的貴一點點。

士多啤梨乳酪杯

簡單易做，又清新又健康的早餐。

士多啤梨奶昔

過完年，一定食到肚滿腸肥，食一些健康的食品平衡下身體酸鹼度，清清腸胃也很不錯。

在超市見到特價$12大心形盒士多啤梨(好明顯是情人節剩餘產物)，當然要帶回家，加上家裏做包剩下的牛奶和快到期的乳酪，全部材料攪拌在一起，就成為有益健康的醒晨特飲: 士多啤梨乳酪奶昔。

瑤柱金腿紅棗湯

天寒地凍，最好喝點熱湯暖下身。一個人煲湯不方便，煲得太多又喝不完，又很難煲得少。用真空杯焗湯就最方便，可以一人分量，又可以隨身攜帶，又可以預早一晚準備，第二朝就有湯飲，又可早上焗，午餐時飲，十分適合繁忙的上班一族。

利用家中常備又易儲存的材料就可以做這個瑤柱金腿紅棗湯。

炒蛋蝦子麵[概念食譜]

這道菜的概念源自肉絲炒麵和糖醋麵: 把麵烚熟，煎成麵餅，再在上面淋上配料。

配合營養師的餐單，早餐只可有一份穀物，一份奶和一份肉，另外蔬菜任食，所以材料就用了一個麵餅(我用了蝦子麵)，半片芝士和一隻雞蛋，另外加甜紅椒和洋蔥。油當然要盡量少下，由於炒蛋時已用了點油，做麵餅時就找pancake 機幫手烘麵成餅狀。

簡單易做，美味又有營養，營養師餐單也不一定悶蛋又不好吃的。