佳節大餐--聖誕樹下的豬腩肉

小時候每逢聖誕節，都很希望到黑麻麻的餐廳吃聖誕大餐，因為其他吃唐餐的店鋪是很光猛，總覺得黑麻麻的扒房是很高級的西餐廳。所以放學時經過黑麻麻扒房，看著他們貼出來介紹聖誕大餐，裏面有什麼薯蓉、羅宋湯、T骨牛扒等等，都覺得十分新奇，很想試試。

長大後的聖誕節，都曾去過西餐廳吃聖誕大餐，但聖誕節吃餐，同一樣食物，價格可以翻幾翻，又要和人迫，又要預先訂位，倒不如自己做，自己可以選料，又可以在家舒舒服服～但其實都不是太舒服，好像今天做的聖誕大餐，要預早3天準備，花了兩小時(其實是我慢慢煮，快煮應該可以1小時搞定)，15分鐘就吃完，真是有點過眼雲煙，但重要是享受烹調過程。

自製臘腸班

我十分喜歡吃臘味，不論是臘腸臘肉臘鴨，所以其他臘味製品如臘腸卷臘味煲仔飯，都不能錯過。但是常常都有報導指出臘味在製作過程，都加入了防腐劑、色素等等，又話有致癌物質，所以都不敢吃太多。

現在潮流興DIY，很多食物如麵包麵條都可自己製作，自己可以選擇材料之餘又知道食物來源，又可自行調味，不怕有防腐劑味精，真的吃得安心。我曾上網搜尋過臘腸食譜，個個都用灌腸機把豬肉塞入腸衣，但我不想再買多部機在家，所以最後選擇去上笨B媽媽教的臘腸班，學習簡易整臘腸方法。

這就是材料，調味料和工具

這是老師介紹上環品牌，比超市買到的香。

浸腸衣

灌腸後紥成一段段

紥了9條臘腸

包好拿回家

在露台吊起風乾，好快可以試!!!! 

矖好了！

試一試

今日蒸了自製和街買的做比較，自製細條一點，食味似風乾火腿，淡味一點，但都十分好味。

下次可以試做其他口味!!!

孜然雞軟骨

這個是餐前讓朋友送酒的小食，實在太好味，
一放下就沒了一半，過了一會才想起要拍照~~

我最喜歡就是做這個小吃，因為我自小就喜愛吃雞軟骨，貪其脆卜卜的感覺，加上我是用焗的方法來做，所以食落不油膩，比油炸健康，又不用處理那鑊炸油，不過一樣的熱氣，不要吃過多啊!!

魔鬼蛋

魔鬼蛋之所以叫魔鬼蛋，是因為它實在太好味，食到一隻接一隻不能停下。魔鬼蛋做的方法很多醬汁組合也很多，只要調較自己喜愛的口味就成了。

香草燒雞

香草燒雞的做法參考May姐的食譜，但簡化了一點。我在凍肉店買了冰鮮黃油雞來做。

老表10人生日派對

我們幾表兄弟姊妹，生日月份一向分佈平均，不是十二月一月，就是八月九月，以前小時候，家長都會搞下生日會，去吃吃自助餐，送送禮物開心一下。長大後各有各忙，但都盡量每年都會搞兩次生日會，給自己家人一個藉口去聚一聚。今次八月之星生日會就在我家進行。

今次的聚會一共有十人出席，一星期前就寫定菜單，預備買餸和準備食物。

當天下午有事要外出，幸而有表姐的幫忙，終於在兩個半小時完成！

菜單:

華道夫沙律(忘了下腰果)

孜然雞軟骨 (附食譜)

夏威夷pizza

香草燒雞 (附食譜)

海鮮闊條麵

魔鬼蛋(附食譜)

八爪魚香腸

咖喱魚蛋

低脂芝士蛋糕

表哥帶來的壽司&手卷！

今次預的份量剛剛好，只是吃剩少少雞件，明早又可用來送麵做早餐！

雪糕蛋糕卷

小時候電視上經常會出現一個雀目牌雪糕蛋糕卷的廣告，鬆軟的蛋糕，塗上士多啤梨果醬，包著香甜雪糕，真的垂涎欲滴，但小時候家境普通，只有考試成績好的時候才會買來吃，唯有在逛超市時站在大雪櫃前流口水，並努力讀書，希望期終有蛋糕卷吃。

現在長大了，環境好了，這款雪糕蛋糕卷卻已絕跡超市，早幾年曾有網友在大型超市見過，但我到過很多間大型超市找過，卻再也找不到，心裏總覺得有點可惜。

前陣子在facebook的煮食group掀起自製雪糕蛋糕卷的熱潮，見到真的十分易做，自己都做了數個湊湊熱鬧，又可以重拾兒時回憶。這個是超級簡易版，用的是現成材料，深奧版就當然是把所有組件自製就成了。海綿蛋糕，果醬和雪糕也不是難做的組件吧！

十本好書

多謝我的朋友tag我玩thanksgiving challenge。上帝的作為實在太多，每天要感恩的事也不少，但要刻意地寫出來就不必了，我選擇自己和上帝交代就算了，但亦希望各位朋友要常存感恩的心，生活就會更美好。

同一時間亦有朋友tag 我分享十本影響我至深的書。當我回顧自己的看書生涯，原來中學是自己看書最多的時間，種類亦多，相比現在差不多是只看工具書，尤其是和烹飪有關的書籍。以前看過的書本實在太多，但真的想不起什麼書本對我有很大影響，唯有寫一下自己喜歡而印象較深的書名，自己想得起的相信對自己都總有點影響吧。我的十本如下（排名不分先後）：

(0) 聖經 (太經典，不算在十本內)
(1) 廚房哲學 (楊牧谷)
(2) 壞鬼神學 (楊牧谷)
(3) 鹿鼎記 (金庸)
(4) Famous Five on a Treasure Island (Enid Blyton)
(5) 蘇菲的世界 (喬斯坦賈德)
(6) 食經 (陳夢因)
(7) 萬曆十五年 (黃仁宇)
(8) 情難捨 (霍玉蓮)
(9) 紅月亮 (衛斯理)
(10) Animal Farm (George Orwell)

優閒美味的簡易早餐--自家製黑啤全麥飽配伊比利火腿和低脂芝士

從小就對烹飪有極大的興趣，見到烹飪節目就目不轉睛的看，幻想自己烹調這些美味的食物。自從有了自己的廚房，就可以買各種各樣的工具和食材，又買了數百本食譜，中西日正餐小食甜品樣樣都有。就是因為想試各種食材，每每到烘焙店或食材店，都會買一大堆食材，很多時候都食到過期都未食完，所以偶爾就要做下stock take的動作，看看有什麼存貨，盡快吃掉以免浪費。

昨日發現家裏有一包全麥粉，一包法包粉，好似很久沒有做麵包，於是用全麥粉、法包粉和高筋粉，再買了一罐黑啤，跟肥丁手工坊做了個健康的鄉村麵包。因為懶得清洗個food processor，所以索性用手搓，因為麵團比較大，搓的時間較長，幸而麵團不算濕，10分鐘左右已搓好。

好大個包，好粗獷的感覺~~

星期日的早上，當然要吃個悠閒早餐，既然昨晚做了麵包，就用以作早餐，但只吃麵包似乎太單調，所以就把大包切片，配上低脂芝士，放入多士焗爐焗6分鐘至稍溶，再放上一片伊比利火腿，就成為高級芝腿治，配上一杯精品咖啡(Columbia Medellin supremo)，看上去就像酒店早餐似的~~

伊比利火腿我用759的，不算是太貴，$60左右有6片，當然759有一款只是$25左右，低但味道當然是$60的入味一點。

三文魚茶漬飯

今日終於考完日本語，回到屋苑都已經7時，但是這幾天已經天天外吃，最想就是吃住家飯。得一個人吃飯，要快又想豐富，又要配合營養師餐單的份量(只可吃半碗飯和2份蛋白質)，可以就決定做個三文魚茶漬飯。

小朋友都做到的美味夏威夷薄餅

我的好友的兩個小朋友話想來我家學烹飪，他們一個6歲，一個3歲。兩個年紀小，學做的菜一定是他們處理得到，一些易做合口味又有滿足感，最好回到家都可以encore的食物，增強他們自信，以免嚇怕他們，餘生不敢再入廚房。

火腿菠蘿一向是派對之選、小朋友恩物，但教做火腿菠蘿串似乎侮辱了他倆的智慧，反正他們都會留下吃晚餐，就叫他們幫手做一味飽肚的主食－夏威夷薄餅。

我的新玩具--Smile baker

小時候放學時經過屋企樓下街邊檔，總會買半份格仔餅祭下五臟廟，多到漏出來的花生醬和煉奶，雖然弄到成手係，但吃完後總有說不出的滿足。現在賣的格仔餅雖然款式很多，有朱古力味，又有椰絲味，但總是吝嗇花生醬，所以一直都很想自己做夢想中的美味格仔餅，奈何又一定要買到模具才能成事。

去過上海街，又去過電器舖物色格仔餅機，但都不太合意，在網上看見了這部可愛的鬆餅機就很想買了。

內裏有兩款plates: pancake和薑餅人，我另購其餘三款: donuts，waffles和哈哈笑。

因為日本電壓和香港不同，所以又要去鴨寮街另購變壓器。變壓器比我的電飯煲還要大！

用smile baker做的pancake，配牛油和楓糖漿，加一杯英式早茶，好幸福啊！

Smile baker的機身很小，變壓器比它還大，真的妹仔大過主人婆。

薑餅人plate~~

用調味料樽盛起粉漿，唧落個模會方便一點，不會弄汚地方。

起泡後可以冚上蓋

加些朱古力裝飾，很吸引啊！

簡易插花班

今日好開心上了一堂簡易插花班，可以在30分鐘內完成美化家居的floral arrangement。老師是我中學同學。小時候都沒想過同學會當上花藝師。

花材有雀巢芒，伯利恆之星，蕙蘭和松蟲草。

先把雀巢芒兩邊的葉剪下，卷成一卷卷，好像花一般。我覺得這個樣子本身都可以是一個擺設了。

然後再用雀巢芒的莖做成像雀籠似的裝飾，再插上其他花。完成了！算是一個比較容易插的盆栽，感覺很清雅。我相信我會再在家裏插這盆栽。

當插花時真的覺得很放鬆，會不停思考怎樣插才夠藝術，怪不得常說插花是一個陶冶性情的活動。

清甜齋湯--甘筍鮮淮山粟米馬蹄雲耳湯

中國人都愛煲老火湯保健，而煲湯通常都會下點肉去令湯水鮮甜一點，但是常常都吃肉類，都會有點悶，又不是太健康，偶爾吃下齋清清腸胃，又可以排下毒。素湯其實也很清甜，可以多吃點蔬菜，又可以飽肚。

早幾天買了一條有機鮮淮山，正好煲一個類似五行湯的素湯--甘筍鮮淮山粟米馬蹄雲耳湯。

DIY皮革班－自製散紙包

作為公司康樂組其中一員，常常都要想想搞什麼活動給同事參加，以作聯誼。當問過同事意見後，康樂組決定包班玩DIY皮革產品。今次在BEIS leather workshop 包Beginner班，同事可選擇做咭片套或散錢包。我之前都做過散錢包，工序技巧大概一樣，但今次上課學了新技巧，就是染皮。

每人都有一塊未染色的皮。卡紙是散錢包的紙樣。

用水濕皮，就把染料均勻塗上，染色乾後，就抹一層油上皮面，捽勻。皮底也可染色，但只塗薄薄一層就成，否則會過底。有很多染料供選擇，還可以自己溝色。

皮面我選了紅色。右旁的工具用作在皮上沿紙樣𠝹痕，再用剪刀剪出。

皮底就用綠色。

度好位後，用挖槽器間線，然後用菱斬打孔。

用蠟線縫起兩旁。

老師幫手打粒鈕。

自己再用印模打自己喜愛的花紋(我喜歡太陽和蝴蝶)。

打開錢包，裏面加個哈哈笑。

其他同事的作品：上面是卡片套，下面是錢包。

有一班同事一起玩，真是好玩好多，大家可以分享自己溝的染料，又可以比較大家的作品。看見少揸針的男同事們十分專注努力地做手工，都蠻有趣。眨眼間就過了3小時，大家都十分享受上課的過程呢！

ABC 烹飪班

因為很喜歡做包，所以決定去上一些regular course，有系統地去學不同的技巧。我參考了很多cooking school的資料，很多regular courses都是定了一個星期一堂，每堂3小時，對我來說commitment 似乎大了點。剛巧日本的ABC Cooking studio 來港開設課程，又可以自由選時間去上課，不用每個星期都要固定時間上課，十分彈性~~ 加上日本、北京和上海都有分店，入會後報香港以外分店的班而不用再付入會費。

上了一段時間，都做了不少不同類型的包包，學懂了不同的技巧。

體驗班的火腿沙律包和肉桂卷

Quattro Twist

Raisins heart

PariPari Curry

Cocoa Chocolat

Sesame Maccha

Italian Pain de Mie

Hokkaido Pao de Queijo

Hokkaido Milk France

Tomato Basil

上海體驗班的草莓乳酪麵包